Popis

Avokádo rozdeľujeme podľa viacerých kritérií, pričom sa najčastejšie používa delenie podľa odrody, zrelosti, veľkosti/plodov a pripravenosti na konzumáciu (RTE).

1. Rozdelenie podľa odrody:
Najznámejšie komerčné odrody:

Odroda Popis
Hass Najrozšírenejšia odroda, tmavá, šupka zdrsnená, mení farbu do čierna pri dozretí. Krémová dužina.
Fuerte Hladká zelená šupka, hruškovitý tvar. Chuť jemnejšia, dužina menej maslová.
Bacon Hladká šupka, tenšia, ľahko sa lúpe, svetlejšia dužina.
Pinkerton Dlhší tvar, tenká šupka, vysoký podiel dužiny.
Zutano Svetlozelená, lesklá šupka, ľahko vodnatá dužina, menej obľúbená na priamy konzum.

2. Rozdelenie podľa stupňa zrelosti:
Zrelosť sa často určuje pomocou tlaku na plod a občas i farby šupky (pri Hass):

Stupeň Popis
Tvrdé (Hard) Ešte nie je zrelé, potrebuje dozrieť (2–5 dní).
Stredne mäkké (Firm Ripe) Mierne poddajné, vhodné na rezanie (napr. šaláty).
Zrelé (Ripe) Mäkké, ideálne na natieranie, guacamole.
Prezreté (Overripe) Príliš mäkké, často s tmavými škvrnami, nevhodné na predaj.
3. RTE – „Ready to Eat“
RTE znamená „Ready To Eat“ = pripravené na konzumáciu.

Takéto avokádo už dosiahlo ideálnu zrelosť a je možné ho ihneď konzumovať.

V obchodoch býva označené štítkom „RTE“, často je balené oddelene od nezrelých kusov.

Býva mäkké na dotyk, no stále drží tvar (nie je kašovité).

?? RTE avokádo má kratšiu trvanlivosť (1–3 dni), preto je vhodné ho rýchlo spotrebovať.

4. Rozdelenie podľa veľkosti / kalibru:
Najčastejšie podľa počtu kusov v 4 kg kartóne:

Kaliber Počet kusov / kartón Približná hmotnosť plodu
14 14 ks 280–300 g
16 16 ks 250–270 g
18 18 ks 220–240 g
20 20 ks 200–220 g
22 22 ks 180–200 g
24 24 ks 160–180 g